Чтобы порадовать своих близких или гостей великолепно вкусным блюдом, необязательно проводить у плиты по нескольку часов. Существует много блюд, не требующих особых усилий для приготовления, а их вид и вкус вызывает восторг. К ним относится эскалоп, приготовить который с первого раза сможет любая хозяйка.

Чтобы приготовить эскалоп из свинины на сковороде, который порадует домочадцев и станет великолепным украшением праздничного стола, можно смело выбирать любой из предложенных рецептов.

Рецепт 1. Эскалоп из свинины слоенный

Ингредиенты:

• 0, 6 кг свиного мяса.
• 1 куриное яйцо.
• 2 ст. ложки молока.
• 1 ст. ложка пропущенного через терку сыра.
• желток.
• мука, горчица столовая, соль, майонез и перец.

Как готовить?

Совет: Лучше всего для эскалопа подходит нежная и сочная вырезка, корейка или задняя часть.

Мясо режут поперек волокон кусочками, толщиной от 8 до 10 мм, натирают перцем и солью. Затем готовят начинку, смешивая вместе сыр, майонез и растертый с горчицей желток. В эскалопах делают продольный разрез и фаршируют начинкой.

Взбивают с молоком яйцо, обмакивают туда эскалопы, панируют в муке и выкладывают в раскаленную сковороду. Эскалопы поджаривают с каждой стороны до готовности.

Гарнир к свиному эскалопу может быть выбран любой – овощи, салат, отварной картофель. К праздничному столу эскалопы лучше подать с овощами, а к будничному – с гречкой, рисом и так далее.

Рецепт 2. Пряный эскалоп из свинины

Ингредиенты:

• 4 эскалопа.
• Столовая ложка соуса соевого.
• По чайной ложки уксуса бальзамического и красной паприки.
• Смесь перцев и прованские травы.

Как готовить

Делают маринад. Для этого вместе смешивают соевый соус, пряности и уксус. Нарезанные кусочки свинины – эскалопы оставляют в маринаде примерно на один час, а затем сразу же поджаривают на хорошо разогретой сковородке с каждой стороны примерно 2-3 минут.

Совет: очень красиво будут смотреться эскалопы, поджаренные на сковороде-гриль. На каждом кусочке останется красивый «узор» сеточкой.

Рецепт 3. Запеченный эскалоп из свинины

Ингредиенты:

• 4 эскалопа (кусочки свинины).
• 80 г твердого сыра, пропущенного через терку.
• 70 г панировочных сухарей.
• 2 чесночных зубчика.
• яичный желток.
• 3 ст. л. растительного масла.
• специи, масло сливочное и зелень.

Как готовить?

Эскалопы в сковороде на растительном масле обжаривают до образования характерной румяной корочки. Вместе смешивают, сухарики, измельченный чеснок, желток, мелко нарубленную зелень, сыр и масло.

Приготовленной смесью заливают выложенные в форму для запекания обжаренные кусочки эскалопа, а затем запекают минут 10 при 200 градусах в духовке.

Рецепт 4. Свиной эскалоп с ананасами

Ингредиенты:

• Виноград – 100 г.
• Ананас – 1 шт.
• Свинина – 2 эскалопа.
• Изюм и сметана – по ½ стакана.
• Растительное масло – 5 ст. л.
• Соль и перец черный.

Как готовить?

Мясо хорошо моют, отбивают, натирают перцем и солью, обмазывают маслом растительным. Эскалопы до зарумянивания обжаривают с двух сторон на хорошо разогретой решетке в духовке. Под решетку кладут противень, чтобы в него стекал весь сок. Во время приготовления эскалопы нужно периодически смазывать маслом.

Виноград отделяют от косточек, изюм промывают и обсушивают, ананас нарезают кубиками. Эскалопы кладут на тарелку, сверху на них выкладывают фрукты и заливают все сметаной.

Можно подавать и с аджикой.