Капусту разобрать на соцветия.

 Отварить капусту до готовности (варить 10-15 минут после закипания).

 Лук мелко нарезать.

 Морковь натереть на средней терке.

 Баклажаны нарезать кубиками. 
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут. 
Затем промыть в холодной воде.

 Сосиски нарезать кружочками.

 Зелень мелко нарезать.

 Лук обжарить на растительном масле.

 Добавить морковь, немного обжарить.

 Добавить баклажаны, жарить 7-10 минут.

 Добавить сосиски. 
Посолить, поперчить по вкусу.

 Следом добавить капусту (воду слить). 
Тушить 3-4 минуты. 
Готовое блюдо посыпать зеленью.