Готовим вкусную щуку по-польски на сковороде

Речная рыба имеет свои полезные свойства. Её тоже нужно включать в рацион. Но не всегда она получается сочной и душистой. А если добавить остренького, но не чесночок? Давайте попробуем щуку с хреном в сливочном соусе? Нежирное блюдо в сочном маринаде с лёгкой остротой - шедевр польской кухни. Присоединяйтесь!

Калорийность и энергетическая ценность на 100 г

Пошаговый рецепт приготовления щуки по-польски

Ингредиенты

• щука (или судак)– 1,5 кг неочищенной или 1 кг филе;
• сметана – 0,5 ст.;
• лимон – 0,5 шт.;
• мука – 0,5 ст. л.;
• масло подсолнечное – 20 г.;
• масло сливочное – 20 г.
• хрен – 3-4 ч. л.;
• вода – 1 ст.;
• сахар – 0,5 ч. л. (если слишком острый хрен);
• петрушка – 3 веточки;
• соль, приправы по вкусу.

Время приготовления – 40 минут;

количество порций – 6;

кухня – польская;

Приготовление

1. Рыбу чистим, отрезаем голову и хвост, вынимаем потроха. Удобнее взять готовое филе, но мне досталась целая рыба. Режем щуку на куски толщиной 2,5-3 см. Можно взять судака, который тоже очень подходит для этого рецепта.

    

   Щуку нарезаем на порционные куски

2. Каждый кусок солим, посыпаем приправой.

   Каждый кусок посыпаем приправой и солью

3. На дно сотейника или глубокой сковороды наливаем растительное масло.

    

   В сковороду наливаем растительное масло

4. Выкладываем тонкий слой хрена.

   Затем выкладываем слой хрена

5. Следом выкладываем рыбу.

    

   Выкладываем кусочки рыбы в сковороду с хреном

6. Кладём сливочное масло, петрушку. Заливаем горячей водой.

    

   Поверх выкладываем кусочки сливочного масла и вливаем горячую воду

7. Закрываем крышкой сковороду и ставим тушиться на 15 минут. Как только закипело, убавляем жар на средний. Сметану и муку растираем в стакане. Много времени это не займёт.

   Сметану смешиваем со сметаной

8. Добавляем несколько ложек получившегося бульона из рыбы, размешиваем в стакане.

    

   Для соуса возьмём несколько ложек бульона

9. Поливаем соусом из сметаны, муки и бульона щуку.

    

   Готовым соусом поливаем рыбку

10. Тушим под крышкой ещё 10 минут.

     

    Прикрываем крышкой и оставляем ненадолго на огне

11. Блюдо готово! Очень хорошо сочетается с отварной картошкой и зеленью. Картофель отвариваем, выкладываем на тарелку. Добавляя порцию рыбы, не жалеем соус, щедро всё поливаем им. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!

     

    Щуку подаём с отварным картофелем и щедро поливаем соусом

Блюда польской кухни славятся своей простотой в приготовлении и отменным вкусом. Мы сегодня попробовали щуку в сметанном соусе с добавлением хрена. Приятная лёгкая острота чуть прибавит вам аппетита.