Солянки бывают разные: мясные, с копченостями, с потрошками, рыбные, с морепродуктами и пр. Сборная солянка особенно хороша, и не важно мясная она или рыбная. Лучшие рецепты сборной рыбной солянки смотрите и читайте далее.

Как приготовить РЫБНУЮ СОЛЯНКУ?

Рецепт Солянка с сельдью, помидорами и сладким стручковым перцем

Ингредиенты:  

• сельдь свежая 
• соленая или копченая сельдь (немного)
• сардины 
• рыбный бульон
• репчатый лук
• огурцы соленые
• острый стучковый перец 
• помидоры
• томатная паста
• каперсы
• маслины 
• сливочное масло
• лимон 
• зелень петрушки
• лавровый лист 
• перец черный горошком
• соль 

Способ приготовления:

1. Нарезать соломкой репчатый лук, острый перец.
2. Обжарить лук с перцем на масле с томатной пастой, лавровым листом и перцем горошком.
3. Соленые огурцы натереть на терке. 
4. Вскипятить рыбный бульон.
5. Выложить в бульон поджарку и огурцы.
6. Добавить каперсы и варить суп 10-15 минут.
7. Всю рыбу разделать на филе, затем на кусочки и выложить в бульон.
8. Нарезать дольками помидоры и заправить ими солянку.
9. Суп посолить и поперчить по вкусу.
10. Готовую солянку подавать с маслинами, лимоном и зеленью.

Рецепт Солянка по-дальневосточному с кальмаром

Ингредиенты:  

• 0,5 кг кальмара
• 0,5 кг капусты
• 3 шт. репчатого лука
• 3 ст. л. сливочного масла

Способ приготовления:

1. Кальмары разморозить и нарезать соломкой.
2. Капусту нашинковать и обжарить на сливочном масле.
3. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить отдельно.
4. Добавить в капусту кальмары и лук.
5. Тушить солянку до готовности капусты. По необходимости влить воды, посолить и поперчить.

Рецепт Солянка из путассу

Ингредиенты:  

• 0,5 кг путассу 
• 3 шт. соленых огурца
• репчатый лук
• 0,5 кг капусты
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. сыра
• 2 ст. л. сухарей
• каперсы
• маслины
• соль
• специи 

Способ приготовления:

1. Разделать путассу на филе и отварить в подсоленной воде.
2. Огурцы нарезать солломкой.
3. Репчатый нарезать кубиками и обжарить на растительном масле.
4. Соединить лук, оливки, каперсы и томатную пасту.
5. Капусту нашинковать и потушить с луком и прочими ингредиентами.
6. В форму для запекания выложить половину тушеной капусты, сверху кусочки рыбы и остальную порцию капусты.
7. Посыпать поверхность молотыми сухарями, тертым сыром и полить растопленным маслом.
8. Запечь солянку при 200 градусах около 20 минут. Подавать солянку с маслинами, ломтиками лимона и зеленью петрушки.

Рецепт Солянка рыбная с грибами

Ингредиенты:  

• 1 ст. мелких маринованных опят
• 0,5 кг рыбного филе
• 1 кг квашенной капусты
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. молотых сухарей
• 2 соленых огурца
• 50 гр. каперсов
• 50 гр. маслин
• репчатый лук
• 1 ст. рыбного бульона
• 1 ст. л. муки 
• ломтики лимона
• зелень петрушки 

Способ приготовления:

1. Квашеную капусту промыть и потушить на растительном масле.
2. Рыбу нарезать кусочками и выложить в кастрюлю.
3. Посыпать рыбу солью и перцем.
4. Добавить к рыбе каперсы и натертые на терке огурцы. Спасеровать репчатый лук с томатной пастой.
5. Выложить поджарку в рыбу.
6. Влить сверху стакан рыбного бульона и добавить лавровый лист.
7. Закрыть кастрюлю крышкой и тушить солянку около 15-20 минут.
8. Выложить к рыбе капусту и все остальные ингредиенты.
9. Тушить солянку еще 10-15 минут.
10. Перед подачей заправить солянку маслинами.
11. Украсить блюдо ломтиками лимона, маринованными грибами и зеленью петрушки.

Рецепт Солянка по-фински

Ингредиенты:  

• рыба красная (горбуша, лосось, кета и т.п.)
• 3 шт. картофеля
• 3 соленых или маринованных огурца
• растительное масло
• морковь
• репчатый лук
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 зуб. чеснока
• зелень петрушки
• зелень укропа

Способ приготовления:

1. Рыбу отварить и разделать от костей и кожи.
2. Бульон процедить.
3. Картофель очистить и нарезать кубиками.
4. Огурцы натереть на терке.
5. Репчатый лук нарубить кубиками.
6. Морковь нарезать кружочками.
7. Морковь и лук обжарить на растительном масле с добавлением томатной пасты.
8. Картофель и огурцы выложить в бульон.
9. Отварить картофель до готовности.
10. Заложить в солянку поджарку, рыбу, зелень укропа и петрушки.
11. Заправить солянку солью и перцем, а также измельченным чесноком.  
12. Тушить солянку  20 минут.