Главная | Регистрация | Вход
Рецепты бабули - все тайны кулинарии для Вас!
Меню сайта
Форма входа
Категории раздела
Мои статьи [735]
Поиск

Друзья сайта
  • Создать сайт в Усть-каменногорске
  • Сайт местного веб-мастера
  • Магазин Антена
  • сайт творческих людей
  • Создать сайт в Усть-каменногорске
  • Статистика

    Яндекс.Метрика
    Рейтинг@Mail.ru

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Главная » Статьи » Мои статьи

    Как приготовить самые вкусные суши в домашних условиях?

    Сегодня суши можно приготовить и самим в домашних условиях. Наиболее популярными являются роллы «Филадельфия», «Калифорния» и «Канада». По бюджету самыми незатратными выйдут те, в состав которых входит лосось, огурец и авокадо. Все продукты, входящие в состав компонентов для приготовления данной пищи легко найти в любом крупном продовольственном магазине.

    Что собой представляют суши и роллы?

    Это – это рис со специальной начинкой, заворачиваемый в колбаску и лист из спрессованных японских водорослей. Для того чтобы отведать суши нужно запастись палочками для еды, васаби, консервированным имбирем и на выбор соевым соусом.И если вы обожаете это блюдо, то в данной статье мы предоставить несколько хороших советов о том, как их можно приготовить.

    Для того чтобы сделать суши нужно подготовить следующие продукты:

    • японские спрессованные водоросли (нори).
    • специальный рис (лучше крупный, к примеру, Comolino).
    • уксус для заправки риса (либо рисовый, либо яблочный).
    • продукты, входящие в состав компонентов для приготовления суши.
    • специальную установку для приготовления суши.
    • все возможные ингридиенты для приготовления суши (красная икра и икра тобико, лосось, крабы, огурца, авокадо, кунжут, сыр «Филадельфия», угорь). В данном случае нужно подбирать их по своему вкусу, и исходя из возможностей.

    Далее следует отварить рис. Это можно сделать как в специальной рисоварке, так и обычной кастрюле. Перед тем как поставить вариться рис, его нужно тщательно промыть. На полтора стакана риса идет такое же количество воды. Чистота риса является залогом приготовления качественных суши. Для этого он неоднократно промывается (не меньше 20 раз), пока вода не станет совсем чистой. Кстати, вот еще совет по приготовлению суши, который вам обязательно понравится.

    Варка риса

    На полкилограмма риса идет пол-литра воды. Рис готовится в течение 35 минут, из которых 10 варится на большом огне без крышки, еще 10 минут – на маленьком огне с накрытой крышкой, и после этого на 15 минут оставляют под крышкой.

    Пока рис находится в процессе приготовления, следует приступить к приготовлению рисовой заправки. Для этого берут 3 столовые ложки шестипроцентного яблочного уксуса, такой же объем столового уксуса, 3 столовые ложки сахара и одну столовую ложки соли. Яблочный (столовый) уксус может быть заменен на рисовый уксус (если таковой имеется). На полтора стакана риса идет 4 столовые ложки рисового уксуса.

    Затем в кастрюлю нужно поочередно залить уксус, поставить ее на огонь, добавить соль и сахар. Необходимо постоянно перемешивать, но не доводить до кипения. Главное – чтобы соль и сахар растворились в уксусе.

    Далее нужно высыпать рис в отдельную посуду (лучше, если она будет деревянной). Потихоньку добавляем в него остывшую заправку, и начинаем медленно перемешивать. Делать это нужно при помощи деревянной ложки, движения должны быть плавные. Охлаждать рис следует при помощи веера. Затем накрыть его марлей. Для того чтобы начать делать ролы, рис должен остыть до температуры тела. Только после этого можно приступать к закатке ролл и главной процедуре – приготовлению суши.

    Как готовить суши?

    Для начала нужно намочить руки в воде, в которой разведен лимонный сок. Взять креветку либо кусок рыбы, намазать васаби и сделать полоску при помощи указательного пальца. Другой рукой взять рисовый кружок, и положить его на рыбу (креветку) на место, смазанное васаби. Сжать в ладонях, а с боков – большим пальцем. Вот и готово суши.

    Как делать роллы?

    Перед приготовлением нужно покрыть установку специальной пищевой пленкой.

    Роллы «Филадельфия». На них идет ½ листа нори, рис (120 грамм), 30 грамм лосося, 30 грамм яблок, 30 грамм икры летучей рыбы и 20 грамм сыра «Филадельфия».

    Нужно взять при помощи салфетки красную рыбу и аккуратно отделить от нее филейный слой. Филе целесообразно снимать посередине, чтобы хватило на целый ролл. А можно и разделить на маленькие кусочки.

    Складываем лист спрессованных японских водорослей вдвое, разламываем на пополам, берем одну из половинок и затем кладем ее на установку (вверх блестящей стороной). Руки смачиваем в воде, разведенной с лимонным соком. Маленькую порцию риса распределяем по листу нори (по краям нужно оставлять зазор в 1 сантиметр). Затем лист нори вместе с рисом следует перевернуть обратной стороной на установке. Затем берем все остальные ингридиенты (огурец, авокадо, филадельфийский сыр, лосось), и кладем их на середину листа.

    Придерживая и поправляя большими и указательными пальцами, понемногу переворачиваем край установки, прижимаем оставленный 1-сантиметровый зазор по всему краю, склеивая края. Затем делаем форму, прижимая колбаску. Поворачиваем установку и вытаскиваем колбаску. После этого роллы следует окунуть в тарелку с икрой летучей рыбы.

    Далее берем острый нож, смачиваем его в лимонной окисленной воде и аккуратно надвое разрезаем колбаски. Две разрезанные части выкладываются рядом и разрезаются еще вчетверо (сразу же из двух колбасок получаются восемь кусков). Вот и готовы роллы «Филадельфия».

    Для приготовления роллов «Калифорния» нужно взять ½ листа нори, 120 грамм риса, 15 грамм огурца, 15 грамм авокадо, 250 грамм крабовых палочек, 1 столовую ложку майонеза, 1 грамм тобико.

    На роллы «Канада» пойдут ½ листа нори, 120 грамм риса, 30 грамм лосося, 6 кусочков угря, 10 грамм огурца, 20 грамм авокадо, 10 грамм сыра и 10 грамм кунжутных семечек.

    Категория: Мои статьи | Добавил: un7jks (17.04.2015)
    Просмотров: 238 | Рейтинг: 0.0/0