Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 1

Как приготовить тартар из тунца с гуакамоле из авокадо: ингредиенты

• Сырой тунец 100 г
• Оливковое масло 30 г
• Гуакамоле 60 г
• Листья базилика 1 г
• Кунжутный соус 50 г
• Соль и перец по вкусу
• Кунжутный соус:
• Сахар 30 г
• Кунжут 15 г
• Мирин 200 мл
• Уксус мицукан 50 г
• Чеснок 15 г
• Соевый соус 60 г
• Гуакамоле:
• Авокадо 2 шт.
• Оливковое масло 60 г
• Красный перец чили 1/2 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Сок лайма или лимона 20 мл
• Кумин на кончике ножа
• Вяленые томаты 20 г
• Кинза свежая 10 г
• Соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления тартара из тунца с гуакамоле из авокадо

1. Тунец нарезаем мелкими кубиками, солим, перчим, вводим оливковое масло, хорошо перемешиваем.
2. Готовим соус: чеснок очищаем и рубим до пастообразной массы, соединяем с остальными продуктами, доводим до кипения и провариваем 10 минут. Охлаждаем.
3. Готовим гуакамоле: все продукты для гуакамоле укладываем в блендер и сбиваем до однородной массы.
4. Тартар из тунца помещаем в глубокую тарелку с помощью формочки. Сверху укладываем гуакамоле и украшаем базили ком. Вокруг поливаем соусом.
5.