1. Карпа чистим, отрезаем голову, делаем продольный разрез по спине, прорезая реберные кости.

Далее разворачиваем карпа "книжкой", потрошим, промываем.

2. Солим, перчим, посыпаем кориандром. Поливаем чесночным маслом (просто в блендере пробиваем чеснок с маслом). Сбрызгиваем соком лимона (для плотности) и соком апельсина (для аромата).

3. Готовил в угольном гриле. По 5 минут с каждой стороны. При температуре 250 градусов.

4. Перед подачей полил этим: масло растительное, сахар, соль, перец, чесночное масло, кинза свежая.

 

 

Карпа чистим рукой. Так Ваша кухня останется чистой.

Отрезаем карпу голову.

Разрезаем вдоль со спины и разворачиваем "книжкой".

После удаления хребта, удаляем рёберные кости.

Делаем продольные надрезы.

Маринуем рыбу.

Приятного аппетита!