С помощью бумажных полотенец обсушить курицу.

Курицу внутри и снаружи, хорошо натереть солью и перцем. Внутрь курицы положить половину всех ароматных трав.

В форму для запекания налить масло, добавить травы, оставшиеся и очищенные дольки чеснока. Поставить на огонь и разогреть ароматную смесь.

Курицу слегка обжарить со всех сторон на ароматной смеси, чтобы птица хорошо вобрала все ароматы. Накрыть крышкой и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.