Пригласили друзей на ужин, а кто-то из них вегетарианец? Отдельно приготовить ужин для «мясоедов» и отдельно для «травоядны»? Хм, дороговато будет! К тому же, столько времени уйдёт. Отказаться от затеи и отменить дружескую вечеринку… Нет, выход есть! Будем готовить блюда, вкусные, оригинальные, полезные и без мяса.

Но, конечно, если готовить лень, то всегда есть заказ пиццы на дом, который позволит в кратчайшие сроки полакомиться вкуснейшим блюдом.

Готовим шесть порций.

Список провизии:

Тесто

• Мука: двести граммов;
• Масло, сливочное: половина пачки;
• Желток куриный: один, сырой;
• Растительное масло: чуть-чуть, для формы;
• Мука: немного, для формы.

Начинка

• Лук репчатый: семьсот пятьдесят граммов;
• Перец сладкий, красный: пара штук;
• Чили-перец: пара штук;
• Масло оливковое: четыре столовых ложки;
• Сливки, жирные: половина стакана;
• Яйца куриные, сырые: четыре;
• Пищевая соль: чуть-чуть;
• Перец, молотый, чёрный: немного;
• Мускатный орех, молотый: щепотка.

Соус

• Авокадо, мягкие: пара плодов;
• Сметана, густая: четыре столовых ложки;
• Пищевая соль: щепотка;
• Перец, молотый, чёрный: чуть-чуть;
• Сок лимона: от одного, сочного.

Как приготовить? Как выпекать?

ТЕСТО

Всыпать муку в миску, присыпать солью, добавить желток, кусочек масла. Вымесить тесто.

Скатываем тесто в шар, накрываем фольгой и кладём в холодильник, время: тридцать минут.

Тем временем, подготавливаем форму, смазываем днище маслом и присыпываем мукой.

Достаём «шарик» из холодильника. Снимаем фольгу и раскатываем тесто в пласт. Выкладываем пласт в форму так, чтобы бордюры формы, тесто, так же, покрывало.

Поверх пласт кладём бумагу для запекания. Засыпаем бумагу сухим горохом.

Разогреваем духовой шкаф до температуры в двести градусов. Ставим форму в шкаф, запекаем, время: двадцать минут.

Вынимаем форму из духовки, снимаем и бумагу, и горох. Ставим обратно форму в духовку, запекаем, время: пять минут.

НАЧИНКА

Лук помыть, очистить, нарезать кольцами.

Сладкий перец помыть, очистить от семян и плодоножки, нарезать тонко полосками.

Чили очистить от семян, сполоснуть холодной водой и нарезать тонко кольцами.

Подготовить сковородку, поставить на плиту, на огонёк средней мощности. Налить немного растительного масла. Пересыпать все подготовленные овощи. Поджарить их, время: пятнадцать минут. Присыпать соль. Посыпать перцем.

Яйца вбить в глубокую мисочку, влить сливки. Присыпать солью. Посыпать перцем. Приправить мускатным орехом. Взбить миксером.

Итак, пласт теста готов, на него выкладываем жареные овощи. Поливаем сверху яично-сливочной смесью. Ставим обратно в духовку, запекаем, время: двадцать минут. Температура – та же.

Всё, можно подавать к столу, с соусом.

СОУС

Авокадо помыть, очистить от кожуры и разрезать пополам. Вынуть семена. Мякоть мелко-мелко порезать. Пересыпать в глубокую миску, влить туда же сметану. Взбить блендером. Присыпать солью, посыпать перцем, влить лимонного сока. Готово.