Грибы тщательно промываем и режем на половинки и четвертинки в зависимости от размера грибов.

Лук режем и заливаем кипятком.

Кипяток сливаем и промываем холодной водой.

В сковороде с толстым дном разогреваем на большом огне масло. Обжариваем грибы до коричневого цвета и выкипания всей жидкости.

Добавляем лук, соль, перец и жарим еще несколько минут.

Добавляем немного уксуса по вкусу и продолжаем жарить.Добавляем еще пару ложек масла и через 5 минут выключаем. Грибы перекладываем в глубокую миску.

Кинзу мелко режем.

Зелень добавляем к грибам, перемешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры. Грибы должны настоятся минимум 2 часа.