Помидоры в собственном соку без стерилизации

ИНГРЕДИЕНТЫ: 
3 кг плотных мелких томатов,
3 кг мягких томатов для сока,
8 горошин черного перца,
2 веточки укропа и петрушки,
сахар и соль – по 1 ч. ложке на 1 л сока
Лавровый лист, хрен, чеснок - по вкусу

Томаты для сока режем на кусочки, кладем в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем мелко порезанную зелень и варим на тихом огне при помешивании 20 минут. Немного остужаем и протираем через сито. Нам нужен только томатный сок. 

Помидоры накалываем зубочисткой – так при заливке они не лопнут. 


Раскладываем помидоры по стерилизованным банкам, кладем по 2 горошинки перца, заливаем кипятком и оставляем под крышками на 20 минут. 

Томатный сок повторно кипятим, добавив сахар и соль. 

Из банок с помидорами сливаем воду и заливаем помидоры томатным соком. Закатываем. Банки переворачиваем и укутываем до полного остывания.