Окрошка классическая готовится из следующих ингредиентов (на 4 порции):
• 1 л кваса
• 300 г отварной говядины
• 3 картофелины, отваренные в мундире
• 2 огурца
• 5 редисок
• 2 крутых яйца
• 4 ст. ложки сметаны
• зеленый лук – по вкусу
• зелень укропа и петрушки – по вкусу
• соль – по вкусу

Окрошка классическая готовится следующим образом:
1. Остуженные мясо, картофель и яйца почистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Огурцы и редиску вымойте и нарежьте тонкими полумесяцами.
3. Хорошо промытую зелень мелко нарубите.
4. Все ингредиенты выложите в глубокую кастрюлю, посолите, добавьте сметану и хорошо перемешайте.
5. Влейте квас, размешайте еще раз и поставьте готовую окрошку в холодильник часа на 2-3. Окрошку подавайте в хорошо охлажденном виде.