Рыба в томатном соусе с оливками - Мои статьи - Каталог статей

Диетологи утверждают, что рыба является главный источник полноценных белков для человеческого организма. В сравнении с мясом, рыбные жиры и белки легче усваиваются и полней утилизируются. Традиционной рыбой на протяжении нескольких столетий считается карп и щука. Их готовили и в Центральной Европе, и ближе к границам современной Российской Федерации – в Украине, Литве, Белоруссии и Польше. Рыбу не только жарили и варили, но и фаршировали и тушили. При этом применялись томатные соусы с различными специями и наполнителями, например, такие как оливки. Рыба в томатном соусе с оливками прекрасно подойдет как для праздника, так и для будничного стола.

Ингредиенты:

500 грамм свежего рыбного филе;
300 грамм помидоров;
150 грамм лука (репчатого);
1 яйцо среднего размера;
50 грамм оливок или маслин без косточек;
3 ст. л муки;
Зелень, соль, перец - добавляют по вкусу.

Способ приготовления:

1) Взбивают с перцем и солью яйцо.
2) Филе рыбы нарезают на небольшие кусочки.
3) Рыбу обмакивают во взбитом яйце, а затем обваливают в муке.
4) На разогретую сковородку с растительным маслом выкладывают панированную рыбу и обжаривают с двух сторон в течение 7-8 минут с каждой стороны.
5) Лук нарезают мелкими полукольцами, оливки кружочками, помидоры кубиком, зелень измельчают.
В отдельной сковородке обжаривают лук, добавляют помидоры, рыбу и тушат в течение 6-7 минут. Затем добавляют зелень, оливки и снимают блюдо с огня.
6) При подаче на стол рыбу обливают соусом, при желании добавляют специи по вкусу.