У сельди удаляем голову, хвост, плавники и брюшко. Затем через разрез на животе удаляем кишки. Разрезаем рыбу пополам вдоль и удаляем все позвоночник и ребра.

Филе прямо с кожей режем небольшими кусочками.

Если у рыбы есть молока, её так же можно порезать небольшими кусочками.

Лук тонко порезать полукольцами.

Рыбу перекладываем в миску. Добавляем все специи и томатную пасту.

Перемешиваем всё хорошо.

Добавляем молоку, если есть. Добавляем лук и уксус. Всё еще раз хорошо перемешиваем и убираем в холодильник минимум на 3 часа.