В большой кастрюле смешайте бульон с луком. Варите под закрытой крышкой 5-8 минут до мягкости. Добавить грибы, накрыть крышкой и варить 3 минуты. Затем снять крышку и варить, пока вода не испаряться. Переложить содержимое кастрюли на тарелку и дать остыть.

Половину каждого листа теста смажьте маслом и сложите пополам, маслом внутрь. Смажьте края прямоугольника маслом. Выложите четверть лука с грибами и четверть сыра на каждый лист теста. Заверните тесто в рулет с начинкой внутри. Края теста так же заверните внутрь.

Штрудели выложите на противень и смажьте маслом. Посыпьте маком. Выпекать разогретой до 200 градусов духовке 25 минут до хрустящей корочки.