Таджин из курицы и нута - Мои статьи - Каталог статей

Ингредиенты

куриные бедра без кожи без костей 800 г
ариса 1 ст.л.
растительное масло 1 ст.л.
лук мелко порезанный 1 шт.
молотая корица 1 ч.л.
молотый тмин 1 ч.л.
куркума 1 ч.л.
куриный бульон 500 мл
консервированные помидоры 400 г
изюм 100 г
консервированный нут 400 г
кускус 250 г для подачи
листья мяты горсть для подачи

Способ приготовления

Куриные бедра положите в миску и добавьте арису. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20-30 минут.

Нагреть масло в большой кастрюле или специальном блюде для таджина. Добавить курицу и обжарить её 2-3 минуты. Переложите курицу на тарелку и отставьте на время.

В кастрюлю добавьте лук и обжарьте 8-10 минут до мягкости. Добавьте специи. Верните курицу в кастрюлю, добавьте также бульон, порезанные помидоры и изюм. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума и варить под крышкой 45 минут.

С нута слить жидкость и промыть. Добавить нут в кастрюлю. Перемешайте и варите без крышки 15 минут. Блюдо слегка загустеет. Подавайте таджин из курицы и нута с кускусом, украсив листьями мяты.