Очень простой и вместе с тем интересный вариант рыбного супа- это уха из щуки с пшеном! Такая уха получается достаточно густой, так как в ней присутствует пшено, которое также положительно влияет и на вкус первого блюда. Уха получается сытной, в холодное время года может стать альтернативой овощным, мясным супам, а так как в ней отсутствует заправка (овощи в жидкость добавляются сырыми)- уха получается ещё и достаточно диетическим блюдом, несмотря на питательность. Пробуйте, нам очень понравился такой вариант!
Шаг 1:
Для приготовления ухи из щуки с пшеном нам понадобятся следующие ингредиенты: свежая щука, картофель. репчатый лук, морковь, вода, пшено, укроп, лавровый лист, соль, чёрный молотый перец.
Шаг 2:
 |
| Картофель |
250 г |
| Лук репчатый |
1 шт. |
| Морковь |
0,3 шт. |
|
Картофель, лук и морковь чистим. Картофель нарезаем ломтиками, морковь- тонкими кружочками, а луковицу разрезаем на четыре части, не дорезая до конца.
Шаг 3:
В кастрюлю наливаем чистую холодную воду, выкладываем ломтики картофеля и ставим на сильный огонь. Как только вода в кастрюле закипит, убавляем огонь и приступаем к подготовке щуки.
Шаг 4:
Тушку щуки чистим, вырезаем жабры, потрошим, промываем и разрезаем на кусочки.
Шаг 5:
Когда картофель будет готов наполовину, в кастрюлю добавляем морковь и лук, воду солим.
Шаг 6:
Вновь доводим воду до кипения, убавляем огонь и варим ещё 7-10 минут. Этим временем пшено тщательно промываем в нескольких водах. Это важно, так как плохо промытое пшено может давать горечь. Добавляем промытое пшено в кастрюлю по прошествии заданного времени.
Шаг 7:
Также в кастрюлю вместе с пшеном закладываем куски щуки.
Шаг 8:
Доводим уху почти до кипения (не давая ей бурлить) на сильном огне, убавляем его до минимального и варим до полной готовности пшена и рыбы. Чем медленнее будет огонь, тем больше куски щуки сохранят свою целостность и не распадутся. Пшено должно развариться.
Шаг 9:
 |
| Лавровый лист сушеный |
1 шт. |
| Укроп |
0,5 пуч. |
| Перец черный молотый |
по вкусу |
|
В конце приготовления в уху добавляем измельчённую зелень укропа, лавровый лист и чёрный молотый перец.
Шаг 10:
Перемешиваем уху и снимаем кастрюлю с плиты. Даём ухе настояться в течении 10 минут, после извлекаем лавровый лист и луковицу, выбрасываем, а уху из щуки с пшеном разливаем на порции и подаём к столу.
Шаг 11:
Уха из щуки с пшеном- отличное первое блюдо для любителей рыбных супов!
Приятного аппетита!
| 
