Для рецепта вам потребуется:

	карась - 2 шт. окунь - 2 шт. ерш - 4 шт. пескарь - 4 шт. петрушка (корень) - 1/2 шт. сельдерей - 1/2 шт. лук репчатый - 2 шт. лавровый лист - 1 шт. перец (горошек) - 8 шт. лимон - 1 шт. сухое белое вино или мадера - 1 рюмка  соль, зелень - по вкусу вода - 3 л.

Чтобы приготовить Уха по-монастырски необходимо:

Очистить свежих карасей, окуней, ершей, пескарей, выпотрошить, вымыть и нарезать порционными кусками. В соленую воду опустить луковицу, нашинкованные коренья, специи и прокипятить, снимая пену. Затем опустить карасей и окуней, варить 5-7 минут, добавить ершей и пескарей, варить еще 10 минут и процедить.

Разлить в тарелки, положив в каждую рыбу, ломтики лимона без цедры и зерен, влить по 1 ст. ложке сухого вина или мадеры и посыпать рубленой зеленью укропа.