Главная | Регистрация | Вход
Рецепты бабули - все тайны кулинарии для Вас!
Меню сайта
Форма входа
Категории раздела
Мои статьи [735]
Поиск

Друзья сайта
  • Создать сайт в Усть-каменногорске
  • Сайт местного веб-мастера
  • Магазин Антена
  • сайт творческих людей
  • Создать сайт в Усть-каменногорске
  • Статистика

    Яндекс.Метрика
    Рейтинг@Mail.ru

    Онлайн всего: 1
    Гостей: 1
    Пользователей: 0
    Главная » Статьи » Мои статьи

    Вегетарианский плов в мультиварке

    Несмотря на то, что мясо в его составе отсутствует, вегетарианский плов в мультиварке всегда получается очень вкусным и, благодаря сочетанию вкусов жареного лука и сладкой моркови очень напоминает классический узбекский плов. Вариантов приготовления такого плова существует много и ингредиенты в них присутствуют самые разные, но основой всегда остается морковь, жареный лук и рис. Лучше всего для вегетарианского плова подходит рис «басмати», что в переводе с индийского обозначает «ароматный».

    Классический вегетарианский плов в мультиварке

    Ингредиенты :

    • морковь - 200 гр;
    • рис - 2 стакана;
    • луковица - 1 шт.;
    • соль - половина столовой ложки.

    Как приготовить:

    1 Запустить на пульте мультиварки режим «Жарка» («Выпечка» или «Мультиповар») и оставить разогреваться.


    2 Почистить лук и морковку, нарезать морковку тонкими брусочками, а лук - полуколечками.


    3 Налить в мультиварку немного любого масла, переложить в чашу морковку и лук и обжаривать их 20 минут. Лучше жарить овощи под закрытой крышкой, но все же иногда придется ее открывать, чтобы перемешать их и не дать пригореть.

    4 Выключить выбранный режим. Добавить к овощам промытый рис, перемешать, залить водой (по объему в два раза больше, чем риса) и добавить соль. Можно добавить в воду половину куриного бульонного кубика - для запаха.

    5Закрыть мультиварку и включить программу «Плов» (или «Варка» на полчаса). Дождаться звукового сигнала.


    Такой вегетарианский плов можно использовать как отдельное блюдо, а можно подать его в качестве гарнира.

    Орехи в вегетарианской кухне используются, как источник необходимых для организма белков. Если в вегетарианский плов добавить орехи, он получится значительно более сытным.

    Вегетарианский плов с изюмом и орехами в мультиварке

    Ингредиенты:

    • изюм - 0,5 стакана;
    • грецкие (кедровые) измельченные орехи - 0,5 стакана;
    • рис - 1 стакан;
    • лук - 1 шт.;
    • карри - 1 ч. ложка;
    • оливковое масло - 2 ст. ложки.

     

    Как приготовить:

    1 Очистить лук и нарезать его на очень мелкие кусочки.


    2 Включить мультиварку на программу «Выпечка», влить в чашу оливковое масло, немного подогреть его, а затем протушить в нем лук приблизительно 10 минут.

    3 Положить в чашу орехи, изюм, карри и посолить. Продержать все вместе в том же режиме еще такое же время.

    4 Отключить режим «Выпечка». Заложить в чашу рис, влить воду и включить режим «Плов» (если нужно указывать время, то можно поставить программу на полчаса).

    5 После сигнала о готовности хорошо перемешать плов и подать его на стол.

    Вегетарианский плов с тыквой и нутом в мультиварке

    Ингредиенты:

    • вода - 300 гр;
    • тыква - 100 гр;
    • изюм (лучше светлый) - 20 гр;
    • кумин в порошке - 1 ч. ложка;
    • оливковое масло - 3 ст. ложки;
    • нут - 100 гр;
    • зира - 1 ч. ложка;
    • чеснок - 1 головка;
    • лук - 1 шт.;
    • карри - 1 ч. ложка;
    • фисташки - 20 гр;
    • морковь - 1 шт.;
    • рис «Басмати» - 120 гр.

     

    Как приготовить:

    1 Промыть нут, залить его в кастрюле водой и оставить в ней на всю ночь, а утром поставить его в этой же кастрюле на плиту и варить в течении 50 минут.

    2 Басмати много раз промыть и залить водой.


    3 Морковь, тыкву и лук почистить и промыть. Морковку нарезать соломкой, тыкву - маленькими кусочками, а лук - дольками.

    4 Влить в чашу мультиварки масло, поместить туда же лук и морковку. Прогреть 20 минут на программе «Выпечка». Всыпать карри и зиру.

    5 Выложить к овощам нут, перемешать и оставить в том же режиме еще на такое же время.


    6 Засыпать изюм и тыкву, выложить рис, разровнять и залить все вместе водой (лучше кипяченой). Посолить, воткнуть в рис неочищенную головку чеснока, закрыть мультиварку и активировать программу «Плов».

    7 Приблизительно за 5 минут до готовности плова всыпать в чашу фисташки и хорошо перемешать.

    Фруктовый несладкий вегетарианский плов в мультиварке

     

    Ингредиенты:

    • длиннозерный рис - 2 стак.;
    • сушеный барбарис - 1-2 ч. л.;
    • куркума - 1 щепотка;
    • перец чили молотый - 1 щепотка;
    • тмин (или, как в классическом плове, зира) - половина чайной ложки;
    • абрикосы - 6-7 шт.;
    • яблоко - 1 шт.;
    • кориандр (цельные зерна) - половина чайной ложки.

     

    Как приготовить:

    1 Морковь почистить и порезать соломкой. Из яблок удалить семена, нарезать кусочками. Из абрикосов удалить косточки.

    2 В мультиварку влить любое масло растительного происхождения, а затем поместить подготовленные фрукты. Обжарить в режиме «Выпечка» или «Жарка» 10 минут (крышку лучше не закрывать). Чтобы фрукты не подгорели, их нужно время от времени перемешивать.

    3 Добавить к фруктам специи, барбарис и соль.


    4 Выложить в чашу промытый рис, разровнять поверхность лопаткой, но не перемешивать рис с фруктами.


    5 Долить горячей воды так, чтобы она покрыла рис на несколько миллиметров.

    6Включить программу «Плов», закрыть крышку и дождаться звукового сигнала.

     

    Полезные советы



    Если заливать рис горячей водой, то вкус плова не пострадает, но он приготовится значительно быстрее.

    Сразу же после приготовления плова в мультиварке его необходимо перемешивать, даже если планируется подавать его через некоторое время. Если рис будет стоять долгое время в режиме «Подогрев», то воды нужно добавлять немного меньше.

    Для вегетарианского плова отлично укропный соус.
    Вместо обычной поваренной соли многие повара-вегетарианцы добавляют в плов морскую соль, утверждая, что вкус такого плова получается более ярким.

    Категория: Мои статьи | Добавил: un7jks (21.04.2017)
    Просмотров: 338 | Рейтинг: 0.0/0