Очень вкусное, пикантное и ароматное блюдо. Присутствие алкоголя делает его праздничным на вкус и вид. Прекрасно подойдет для романтического ужина и праздничного вечера.
Время приготовления:
Количество порций:6
Ингредиенты для "Бараньи ребрышки "Праздничные"":
Баранина(Используем ребрышки) — 1,2 кг
Лук репчатый(Небольшие головки) — 3 шт
Вино красное полусухое(Лучше всего использовать красное домашнее вино) — 300 мл
Масло растительное(Для обжарки)
Приправа(По вкусу. Я использовала специальную для баранины.)
Вода
Соль(По вкусу)
Перец душистый(По вкусу)
Чеснок(По вкусу)
Зелень(По вкусу. Лучше всего использовать укроп, петрушку, базилик и кинзу)
Рецепт "Бараньи ребрышки "Праздничные"":
Бараньи ребрышки нарезаем кусочками в каждом по 2 - 3 ребрышка. На ребрышках оставляем немного жира. Моем в теплой воде. Обсушиваем салфеткой. Солим и перчим по вкусу. Оставляем на несколько минут.
На раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон обжариваем наши ребрышки до золотистого цвета.
Перекладываем наши ребрышки в кастрюлю с толстым дном, это может быть и казан если вы готовите на природе. Можно оставить и на сковороде.
Режем лук произвольно, но не мелко.
Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Я использовала фиолетовый лук.
Обжаренный лук выкладываем на ребрышки. Добавляем немного воды. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим ребрышки до выпаривания жидкости.
После того как вся жидкость выпарилась к ребрышкам добавляем приправу. Я использовала вот такую. Подойдет любая по вашему вкусу.
Затем к ребрышкам добавляем красное вино. Продолжаем тушить на медленном огне до готовности. Мясо станет очень мягким и вино практически выпарится. В процессе тушения ребрышки помешиваем.
Чеснок и зелень нарезаем. У меня не оказалось базилика, очень советую попробовать с ним.
Чеснок добавляем в конце приготовления. Перемешиваем с ребрышками и оставляем под закрытой крышкой на несколько минут, без огня. После чего наши ребрышки выкладываем на большую тарелку и посыпаем зеленью.
Гарнир используем ваш любимый. Обязательно наливаем бокальчик вина. Также советую подать аджику и укропный соус. Очень люблю мясо приготовленное в вине. При этом алкоголя не чувствуется. А какая красота получается.
