Осьминог, как и другие морские обитатели, деликатесный продукт. Кроме того, белок, которым богато мясо осьминога, обладает высокой биологической активностью. Так же, в нем содержатся важные микроэлементы и витамины – тиамин, рибофлавин и др. Если вы решили приготовить осьминога, помните, что его мясо достаточно жесткое, поэтому перед употреблением его желательно отбить. Кроме того, оно способно менять свой вкус в зависимости от способа приготовления. Так, маринованный осьминог по вкусу будет отличаться от осьминога жареного и т.д. Предлагаем вам вариант салата с осьминогом по рецепту шеф-повара Ненада Радойчича

Салат из осьминога на гриле, рукколы и черри

Салат из осьминогов в соусе винегрет из цитрусовых и устриц

Ингредиенты  
  3 порции
  3 порции

Осьминог 400 г
Микс салат 200 г
Фасоль красная консервированная 1 банка
Лук красный 100 г
Сухарики 50 г
Уксус винный красный 2 столовые ложки
Соус соевый 1 столовая ложка
Картофель 150 г

Потребуется: 1 баночка (160 - 200 г) печени_трески ;
2 средние картофелины;
1 крупная морковь;
3-4 яйца;
2 перышка зеленого лука;
10-12 шт чернослива; соль, перец, майонез. 

ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе лосося - 1 шт.
гранат - 1 шт.
сахар - 1 ст.л.
гвоздика - 2-3 шт.
крахмал - 0,5 ч.л.
кориандр (молотый)
мускатный орех (молотый)
соль, перец – по вкусу

- 1 кг сырых креветок с головой (омары, лангусты, креветки, раки);
- 1 маленький стебель лука-порея;
- 1 черешок сельдерея;
- половинка зубчика чеснока;
- оливковое масло ;
- по 5 горошин душистого, белого и черного перца;
- соль;
- свежий укроп ( по вкусу).
 

Для приготовления блинчиков понадобятся: 
молоко- 0,8л 
яйца -2шт. 
мука-2ст. 
сах.-0,5 ст.л. 
раст. масло-3ст.л. 
Для начинки: 
филе семги слаб. соленой-300г 
сыр творожный-300г 

Для блинчиков потребуется:
1 яйцо
3 ст. л. муки
150 мл сливок
1 банка консервированной печени трески
1 луковица
1 веточка базилика
сахар, соль

Для приготовления 10 – 12 чебуреков вам понадобится:
Для теста:
Вода – 1 стакан
Яйцо – 1 штука
Соль, сахар – по 0.5 чайной ложки
Растительное масло – 1 столовая ложка
Водка – 1 столовая ложка (при нежелании можно не добавлять)
Мука – около 3 стаканов
Для фарша:
Рыбное филе – 300 г рыбного филе
Репчатый лук – 2 средние луковицы
Соль, перец, рыбный бульон (можно из кубика) или вода
Растительное масло для жарки

Для тарталеток из слоеного теста:
готовое слоеное тесто или следующие:
- 250 г муки;
- 125 г сливочного масла;
- 100 мл охлажденной сметаны или сливок;
- ½ ч. л. разрыхлителя;
- ¼ ч. л. соли;
Для тарталеток из песочного теста:
- 2 стакана муки;
- 200 г сливочного масла;
- 2 ст. л. молока;
- ½ ч. л. сахара;
- ½ ч. л. соли;
- ½ ч. л. соды;
- ½ ч. л. лимонного сока.

Ингредиенты: 
- 1 л молока;
- 500 г замороженных морепродуктов;
- 500 мл сливок;
- 125 мл сметаны;
- 1 ст.л. муки;
- 2 шт. луковицы;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- соль, перец по вкусу.

Вам потребуется:

500 г куриного филе
60 г феты
10 больших свежих шампиньонов
4 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка муки
1/2 стакана измельченной моцареллы
свежая зелень петрушки по вкусу
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
1 столовая ложка растительного масла

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

1. Салат «Мартовский»

2. Салат с сыром

3. Салат с кукурузой